Zutaten (2 Personen)
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100 g Buchweizen, gemahlen
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1 Ei
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100 ml Wasser
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Prise Salz
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Öl zum Braten
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100 g Räucherlachs
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50 g Crème fraîche
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Dill zum Garnieren
Zubereitung
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Eigelb mit Wasser und Buchweizenmehl verrühren, 15 Minuten quellen lassen. Danach Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
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Öl in einer Pfanne erhitzen. Je 1 EL Teig in die heiße Pfanne geben und ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten, wenden und noch 1 Minute weiterbraten.
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Crème fraîche glattrühren. Räucherlachs in kleine Stücke schneiden oder zupfen.
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Auf jeden Pfannkuchen ein Stück Lachs legen und einen Klacks Crème fraîche darauf verteilen. Mit Dillspitzen garnieren und sofort servieren.
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Pro Portion |
Buchweizenmehl |
halb Weizen- halb Buchweizenmehl |
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Kalorien (kcal) |
440 |
435 |
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Eiweiß (g) |
21 |
21 |
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Fett (g) |
24 |
23 |
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Kohlenhydrate (g) |
38 |
77 |
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Wasser (ml) |
120 |
140 |
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Kalium (mg) |
580 |
435 |
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Phosphor (mg) |
320 |
275 |
