Was kann ein Ernährungsprotokoll leisten?
Wir essen nicht jeden Tag gleich. Schwankungen beim Verzehr sind normal, daher kann ein einzelnes Ernährungsprotokoll nicht allein zur Beurteilung herangezogen werden. Sinnvoller ist es, mehrere Tage zu überblicken.
Hilfreich sind Veränderungen bei Mahlzeiten oder Gerichten, die regelmäßig in ähnlicher Zusammensetzung gegessen werden. Wie zum Beispiel beim Frühstück oder Abendessen oder bei der Zubereitung von Aufläufen. Dann greift eine Veränderung im besten Fall mehrmals die Woche. Dadurch steigt auch die Wahrscheinlichkeit, dass diese andere Art der Zubereitung oder Zusammenstellung beibehalten wird.
Beispielhafter Tagesbedarf an Energie und Nährstoffen
| Kalorienbedarf | 30 kcal pro kg Körpergewicht 2340 kcal pro Tag |
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| Eiweißbedarf | 1,2 g pro kg Körpergewicht 94 g pro Tag |
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| Kalium | je nach Blutwerten | |
| Phosphor | je nach Blutwerten | |
| Wasser | abhängig von Restdiurese | |
| Salz | 6000 mg pro Tag | |
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Ernährungstabelle für einen Tag
So kann ein ausgefülltes Ernährungsprotokoll aussehen.
Eine kurze Einschätzung dieses Ernährungsprotokolls
Wir essen nicht jeden Tag gleich. Schwankungen beim Verzehr sind normal, daher kann ein einzelnes Ernährungsprotokoll nicht allein zur Beurteilung herangezogen werden. Sinnvoller ist es, mehrere Tage zu überblicken.
Hilfreich sind Veränderungen bei Mahlzeiten oder Gerichten, die regelmäßig in ähnlicher Zusammensetzung gegessen werden. Wie zum Beispiel beim Frühstück oder Abendessen oder bei der Zubereitung von Aufläufen, … Dann greift eine Veränderung im besten Fall mehrmals die Woche. Dadurch steigt auch die Wahrscheinlichkeit, dass diese andere Art der Zubereitung oder Zusammenstellung beibehalten wird.
Auswertung des Tagesbeispiels: Welche Werte sind unproblematisch und welche auffällig?
Sie liegen unter der Empfehlung, daher sollte der Gewichtsverlauf beobachtet werden.
Die Eiweißmenge ist in Ordnung. Falls eine Erhöhung erwünscht sein sollte, wäre zum Beispiel beim Frühstück Quark unter die Konfitüre eine gute Option.
Die Kaliumzufuhr ist erhöht.
Die Phosphat-Zufuhr ist leicht erhöht, in Anbetracht der hohen Eiweißzufuhr aber nachvollziehbar.
Die Wassermenge ist in Ordnung. Insgesamt 2100ml, davon etwa 1400ml in Form von Getränken.
Die Salz-Menge ist leicht erhöht.
Vorschlag bei erhöhten Kaliumwerten:
- Gibt es eine Alternative zu Kartoffeln? (z.B. gekochter Reis)
- Kartoffeln klein schneiden und in reichlich Wasser kochen, anschließend das Kochwasser wegschütten. Dadurch kann der Kaliumgehalt etwa halbiert werden.
- Tomate durch Radieschen oder 1-2 Kirschtomaten ersetzen.
Vorschlag bei erhöhten Phosphatwerten:
Andere, phosphatärmere Käsesorte wählen, zum Beispiel Brie, Edamer, Maasdamer
Gouda in dünnere Scheibe schneiden
Kleine Portion Fruchtjoghurt oder ein Stück Obst (wenn Kaliumwerte nicht erhöht)
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