Dialyse Ernährungstabelle für einen Tag

Gesund essen - bewusst genießen

Mann, 64 Jahre, 181 cm, 78 kg, Hämodialyse

Kalorienbedarf	30 kcal pro kg Körpergewicht	2340 kcal pro Tag
Eiweißbedarf	1,2 g pro kg Körpergewicht	94 g
Kalium	je nach Blutwerten
Phosphor	je nach Blutwerten
Wasser	abhängig von Restdiurese
Salz	6000 mg pro Tag

Ernährungstabelle für einen Tag

Frühstück

Lebensmittel	Kalorien	Eiweiß (g)	Kalium (mg)	Phosphat (mg)	Wasser (mg)	Salz (mg)
1,5 Brötchen	190	7	110	95	20	1295
20 g Butter	148		4	4	4	2
2 TL Konfitüre	52		12	2	7	2
1 Scheibe Gouda	109	7	37	195	12	830
2 Tassen Kaffee			198	6	300	9
1 Glas Mineralwasser					200
Gesamt	499	14	361	302	543	2138

Mittagessen

Lebensmittel	Kalorien	Eiweiß (g)	Kalium (mg)	Phosphat (mg)	Wasser (mg)	Salz (mg)
1 Portion Blumenkohl	42	4	232	60	135	60*
2 Kartoffeln	112	4	608	48	128	624**
1 Schweinekotelett	166	28	394	188	90	206
1 EL Sonnenblumenöl	133
3 EL Bechamelsauce	56	1	54	32	36	99
1 Fruchtjoghurt	156	6	212	144	114
1 Glas Mineralwasser					200
*ohne Salz zubereitet Gesamt
**mit Salz zubereitet	665	43	1500	472	703	989

_{*ohne Salz zubereitet}

_{**mit Salz zubereitet}

Nachmittag

Lebensmittel	Kalorien	Eiweiß (g)	Kalium (mg)	Phosphat (mg)	Wasser (mg)	Salz (mg)
2 Tassen Tee			52	4	297	9
4 Kekse	150	3	51	39	2	60
Gesamt	150	3	103	43	299	69

Abendessen

Lebensmittel	Kalorien	Eiweiß (g)	Kalium (mg)	Phosphat (mg)	Wasser (mg)	Salz (mg)
1,5 Scheiben Roggenmischbrot	151	5	126	95	28	925
10 g Butter	74		2	2	2	1
1 Scheibe Gouda	109	7	37	195	12	830
1 Scheibe Bierschinken	43	4	83	65	17	725
1 Portion Leberwurst, fein	84	4	61	53	12	420
1 Tomate	13		165	14	66	6
3 Radieschen	5		72	6	28	13
2 Gläser alkoholfreies Bier	100		160	80	390	4
1 Handvoll Erdnüsse	182	8	234	123		306
Gesamt	761	28	940	633	555	3266

Tag GESAMT

Lebensmittel	Kalorien	Eiweiß (g)	Kalium (mg)	Phosphat (mg)	Wasser (mg)	Salz (mg)
Tag GESAMT	2075	88	2904	1460	2100	6462

Was kann ein Ernährungsprotokoll leisten?

Wir essen nicht jeden Tag gleich. Schwankungen beim Verzehr sind normal, daher kann ein einzelnes Ernährungsprotokoll nicht allein zur Beurteilung herangezogen werden. Sinnvoller ist es, mehrere Tage zu überblicken.

Hilfreich sind Veränderungen bei Mahlzeiten oder Gerichten, die regelmäßig in ähnlicher Zusammensetzung gegessen werden. Wie zum Beispiel beim Frühstück oder Abendessen oder bei der Zubereitung von Aufläufen. Dann greift eine Veränderung im besten Fall mehrmals die Woche. Dadurch steigt auch die Wahrscheinlichkeit, dass diese andere Art der Zubereitung oder Zusammenstellung beibehalten wird.

Eine kurze Einschätzung dieses Ernährungsprotokolls

Hilfreich sind Veränderungen bei Mahlzeiten oder Gerichten, die regelmäßig in ähnlicher Zusammensetzung gegessen werden. Wie zum Beispiel beim Frühstück oder Abendessen oder bei der Zubereitung von Aufläufen, … Dann greift eine Veränderung im besten Fall mehrmals die Woche. Dadurch steigt auch die Wahrscheinlichkeit, dass diese andere Art der Zubereitung oder Zusammenstellung beibehalten wird.

Vorschlag bei erhöhten Kaliumwerten:

Gibt es eine Alternative zu Kartoffeln?
Kartoffeln klein schneiden, in reichlich Wasser kochen*
Austausch von Erdnüssen gegen Erdnussflip* (nur 50 mg Kalium, dafür weniger Eiweiß und mehr Salz
Tomate durch Radieschen oder 1-2 Kirschtomaten ersetzen*
Gibt es eine Alternative zu Fruchtjoghurt?
_{*Ersparnis insgesamt etwa 400 mg Kalium}

Vorschlag bei erhöhten Phosphatwerten:

Andere, phosphatärmere Käsesorte wählen, zum Beispiel Brie, Edamer, Maasdamer
Gouda in dünnere Scheibe schneiden
Kleine Portion Fruchtjoghurt oder ein Stück Obst (wenn Kaliumwerte nicht erhöht)